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酵素是什麼？
為什麼要服用酵素？
鳳梨酵素是甚麼？
鳳梨酵素有甚麼功效？
怎麼挑選鳳梨酵素？
鳳梨酵素的攝取注意事項以及使用方法
鳳梨酵素的適用族群
酵素與益生菌的差別？
鳳梨酵素的好轉反應
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大家知道為什麼我們要吃酵素嗎？那你又知道為什麼市面上的酵素幾乎都是鳳梨酵素呢？市售酵素商品琳瑯滿目，你又要怎麼挑選好的酵素呢？今天就來跟大家介紹酵素當中，最廣為人知的鳳梨酵素。
什麼是酵素？
酵素是協助將大分子切割為小分子，統稱為『酶』。酶就等於酵素。酵素功效主要就是分解、消化食物，但不同的食物就會需要不同的酵素來協助分解、消化食物。比方說雞腿主要用到「蛋白質分解酵素」、一碗飯主要用到「澱粉分解酵素」、油炸食物主要用到「脂肪分解酵素」。而我們口水裡有「澱粉分解酶」，所以剛放入口中的棉花糖就被澱粉分解酵素分解，消化掉了。
為什麼要吃酵素？
1. 人的體內會生成消化酵素還有代謝酵素兩大類的酵素，消化酵素佔整體的30%代謝酵素佔整體的70%。如果現在人都大魚大肉之後，把身體的消化酵素提升到50%，體內的代謝酵素就會減少到50%，進而就可能影響身體的其他機能，比如說疲倦等等，導致人的生理機能不能正常。
2. 除了先天性原因缺酵素外，人體在老化過程中，合成酵素的能力會開始低落，生理功能會開始減緩，這也使得人體開始出現老化的樣貌，甚至產生慢性病。為了延緩衰老，防病治病，增強體質，需要補充多種的酵素。
3. 工業發展和汽車廢氣大量的排放，環境污染；農藥的殘留和食品中合成的化學添加劑的濫用；生活方式的快節奏、工作壓力的增大運動少等，由於上述原因造成體內自由基增加，亞健康人群增多，容易衰老，容易患癌症，也需要補充相應的酵素，為身體健康構築一道抗自由基的防線。
鳳梨酵素是什麼？
鳳梨酵素（Bromelain）是指鳳梨科屬植物，是多種蛋白分解酵素的複合物，目前研究已知有八種蛋白酶，除了果肉被我們食用之外，最有價值的地方就是它的莖部，由於人體無法自然合成鳳梨酵素，加上單吃鳳梨根本無法獲取足量酵素，因而科學家開始研發，從萃取鳳梨果實到萃取鳳梨莖製成酵素，研發出天然營養聖品「鳳梨酵素」！尚未成熟的鳳梨莖酵素含量較少，因此鳳梨酵素幾乎都是從成熟的「鳳梨莖」萃取而來。
鳳梨酵素有什麼功效?
鳳梨酵素實際上並非單一種物質，而是綜合多種在鳳梨汁和鳳梨植物莖中發現的蛋白質消化酶。比較特別的是，鳳梨酵素在胃的酸性環境和小腸的鹼性環境中都具有活性，使其在幫助消化上有優異的效果，適合用於改善消化不良的狀況。
除了幫助消化外，鳳梨酵素也常用於手術後可以幫助傷口的復原，防止傷口的皮下出血，運動損傷的恢復，以及改善鼻竇炎和靜脈炎。甚至被應用於慢性靜脈功能不全（靜脈曲張相關疾病）、痔瘡、瘀血、類風濕性關節炎、痛風、潰瘍性結腸炎和痛經。從鳳梨酵素的作用機轉來看，其作用抗發炎、消腫、化瘀血的作用。
提升身體免疫力，預防癌症，鳳梨酵素中有兩種具有抗癌功效的因子，一種能抑制細胞病變轉化成癌細胞 ; 另一種能刺激免疫系統的功能，讓他找出癌細胞並且殺死。
鳳梨酵素其因為蛋白酶之分解特性，可以幫助蛋白質消化、維持消化道機能，亦有研究指出可調整體質、滋補強身、維持健康，維持消化道機能、改變細菌叢生態，使排便順暢並調整生理機能之輔助，是營養補充品的新巨星。
鳳梨酵素產品該怎麼挑？
1. 選擇標示活性單位的，例如G.D.U、C.D.U、FCC PU等，有標示活性的酵素，才有辦法證明是有效的，可以分解食物中的蛋白質。
2. 還需要看酵素的含量多寡，再乘於它的酵素活性，舉例說明某產品含有每份 500mg的鳳梨酵素、活性為1200 GDU/克，那這產品鳳梨酵素的活性是0.5克*1200=600 GDU。數值越大，代表分解能力越好。
3. 確認營養標示的蛋白質含量：上述一再提到酵素是蛋白質，因此鳳梨酵素保健食品於營養標示之蛋白質應有實質公克重量，不會是「0」公克，許多宣稱為酵素的商品，但營養標示上蛋白質含量卻標示為0，表示其所宣稱的酵素可能只是蔬果植化素，而不是真的蛋白酵素。
4. 原料來源為鳳梨莖，鳳梨莖是鳳梨酵素含量最多的地方，果實的鳳梨酵素與莖部的鳳梨酵素是否有相同的功效作用，還有待更多科學研究解答
5. 無添加色素、香料等過多添加劑，才能確保產品是安全健康的。
補充鳳梨酵素要注意哪些事情?
鳳梨酵素可能會提升抗生素的吸收能力，如果有在服用藥物的病人，併用時可能會增加藥品的藥效及副作用，至於鳳梨酵素到底會不會增加抗凝血藥物的出血的風險，建議併用時請先諮詢專科醫師的建議。對鳳梨過敏者以及孕婦不建議使用。
鳳梨酵素的使用方法？
如果用於幫助消化，則建議飯後服用；若應該於消腫抗發炎，則建議空腹服用，避免過多胃酸破壞鳳梨酵素。鳳梨酵素是幫助蛋白質分解，一般都會建議在飯後補充，因為酵素的功效主要在於幫助消化與分解食物。另外，鳳梨酵素要體重控制，三餐飯"前"吃比較有效果，飯後吃會讓你吸收更好，容易發胖喔~
酵素誰適合吃？
人體本身就會製造消化酵素，並非每個人都必須再額外補充酵素，以下列出使用族群給大家參考 :
1. 多外食、飲食不規律者
2. 日常蔬果攝取不足、營養不均衡者
3. 常常應酬、聚餐多者
4. 咀嚼與消化機能下降者（長輩、生病者）
5. 有排便不順者
6. 心靈過勞壓力大者
酵素 vs. 益生菌功效差別在哪？
酵素是蛋白質, 負責的是上半段的消化幫助食物分解 ，所以有消化需求的大家要選擇吃酵素; 而益生菌是微生物, 負責的則是下半段機能改善，調整腸道菌相改善整體機能，所以需要調整體質機能改善的要選益生菌。要同一天內吃酵素和益生菌的話，酵素建議在飯後食用，而益生菌的部分則是建議在睡前或早起的空腹時段食用。
大力推薦艾多美鳳梨綜合酵素的原因？
1. 鳳梨酵素要看的是GDU，艾多美的是1200GDU/g 一條1.5g，所以有1800GDU
2. 艾多美鳳梨綜合酵素，不只有鳳梨酵素，還含有6種酵素混合粉末： 碳水化合物分解酵素、蛋白質分解酵素、脂肪分解酵素、纖維素分解酵素、乳糖分解酵素、蛋白質分解酵素。所以可以幫助分解的東西不只有蛋白質、醣類、脂肪、蛋白質以及蔬菜纖維等都能分解成更小的分子，更好吸收。
3. 艾多美鳳梨綜合酵素還含有代謝時扮演重要角色的維生素B1、生物素、泛酸，以下分別介紹他們的功能。
維生素B1：碳水化物和能源代謝的所需成分。
生物素（維生素HH） 脂肪，碳水化物，蛋白質，代謝和能源形成的所需成分。
泛酸：脂肪，碳水化物，蛋白質，代謝和能源形成的所需成分。
4. 除了6種酵素以外還含有豐富的副成分，有30%冰凍乾燥的鳳梨粉末和3種鳳梨蛋白酶分別是膳食纖維、難消化性麥芽湖精、聚葡萄糖。
5. 一盒1.5公克/60條/920元(1條=2~3顆鳳梨中的酵素)，CP值最高!
鳳梨酵素可能產生的好轉反應
好轉反應是是體質改善過程中，是由不良的健康狀態逐漸向健康而產生的一種生理反應。出現好轉反應，因為每個人的體質及健康情形不同，會有不同的反應，產生現象因人而異。
1.原有的症狀稍微加重
2.皮膚癢疹
3.輕微腹瀉或便秘
4.頭暈、頭痛
5.睡眠情況差或較想睡覺
6.某些部位酸痛
7.口乾舌燥、排氣、流汗等
8.血壓變化
9.食慾降低
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